saabuunada loo yaqaan 'kojik'
Saabuunada Kojic waxay ka dhigan tahay xal daryeel maqaar oo kacaan ah oo isku daraya xigmadda dhaqanka iyo sayniska maqaarka ee casriga ah. Badeecaddan nadiifinta ah waxay leedahay aashitada kojic oo ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee firfircoon, oo si dabiici ah looga soo qaatay noocyo kala duwan oo fangas ah inta lagu jiro habka halsano ee bariiska. Saabuunku wuxuu u shaqeeyaa si weyn isagoo xakameynaya wax soo saarka tyrosinase, oo ah enzyme muhiim u ah sameynta melanin, si wax ku ool ah u xallinta dhibaatooyinka maqaarka. Iyada oo loo marayo qaabkeeda casriga ah, saabuun kojic wuxuu bixiyaa hab dhammaystiran oo lagu iftiimiyo maqaarka iyo habeenkii maqaarka. Badeecada ayaa caadi ahaan ka kooban 2-4% oo ah kojik acid, taas oo ka dhigaysa mid wax ku ool ah oo ammaan ah isticmaalka joogtada ah. Ka sokow hawlaha ugu muhiimsan ee cadaynta, saabuun kojic wuxuu sidoo kale muujinayaa sifooyin antioxidant ah oo cajiib ah, kaas oo gacan ka geysanaya ilaalinta maqaarka dhaawaca deegaanka. Waxqabadka yar ee maqaarka ka soo baxa ayaa ka caawiya in laga saaro unugyada maqaarka ee dhintay, taas oo kicineysa in unugyada ay is beddelaan, waxayna muujineysaa maqaarka cusub ee ifaya. Qaabka saabuunku u yahay mid pH-da isku dheelitiran ayaa xaqiijinaya in uu ilaaliyo xannibaadda dabiiciga ah ee maqaarka iyadoo si wax ku ool ah u gaarsiineysa maaddooyinkeeda firfircoon lakabka qoto dheer ee maqaarka.